PENENTUAN KONDISI OPTIMUM PERTUMBUHAN ACTINOMYCETES ISOLAT ANL4 2b-3 UNTUK PRODUKSI ENZIM PROTEASE

Abstract

Telah dilakukan penentuan kondisi optimum pertumbuhan Actinomycetes meliputi komposisi media, pH, dan waktu inkubasi dengan menggunakan isolat biakkan dari Actinomycetes ANL4 2b- 3. Variasi komposisi media yang digunakan adalah variasi sumber karbon, sumber nitrogen dan penambahan susu skim sebagai induser enzim. Media limbah tahu digunakan sebagai media alternatif lain untuk produksi enzim protease. Komposisi media pertumbuhan optimum diperoleh berdasarkan uji aktivitas enzim protease yang dihasilkan dengan menggunakan metode Kunitz dan penentuan kadar protein dengan metode Lowry. Hasil penelitian menunjukkan media optimum produksi enzim protease dari Actinomycetes ANL4-2b-3 dengan komposisi yeast extract 0,5%, glukosa 0,1%, susu skim 0,5%, NaCl 0,5M 1%, pada pH 6, aktivitas spesifik sebesar (1,368837 U/mg) dan waktu inkubasi 144 jam (6 hari) aktivitas spesifik (0,927826 U/mg). Limbah cair tahu juga dapat digunakan sebagai media produksi enzim protease dari Actinomycetes ANL4-2b-3 pada pH optimum 7.5, aktivitas sebesar (1,378973 U/mg) dan waktu inkubasi 144 jam (6 hari) aktivitas spesifik sebesar (0,493705 U/mg). Dari pengujian yang telah dilakukan media sintetik modifikasi optimum dan media limbah cair tahu dapat digunakan sebagai media biakkan Actinomycetes ANL4 2b-3 untuk produksi enzim protease.

Kata kunci: komposisi media, pH, waktu inkubasi, protease, metode kunitz